山形県産の胡瓜・山形県庄内地方の特産在来野菜民田茄子・山形県酒田市の庄内砂丘で取れた大根を、自家製三年味噌にてジックリ漬け込みました。 甘味を抑えた本格的な味噌漬に仕上がっています。